Desgrasamos un poco el matambrito, colocamos limón y los condimentos. Preparamos el fuego, yo lo hago con leña y limpiamos y quemamos un poco la parrilla, para colocar la carne una vez que tenemos brasas.

Una vez cocinada de un lado damos vuelta y yo uso una asadera para taparlo y no perder tanto calor de las brasas. Una vez cocinada del otro lado, ya está para servir calentito... ah agregue a la parrilla unas berenjenas que nunca están de más... buen appétit t!..