Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas anchas (1,5-2cm aprox) y las hervimos hasta que al pincharlas con un tenedor o un cuchillo las veamos tiernas. En ese momento, retirar, y reservarlas después de escurrirlas.

En una sartén calentamos la mantequilla y doramos la cebolla después de haberla cortado en juliana. Cortaremos entonces el puerro y el ajo tierno, también en juliana, y añadiremos a la cebolla. Cuando todo se haya dorado añadiremos las espinacas. Mantendremos la cocción hasta que el agua que suelten las espinacas se reduzca. Reservar al igual que las patatas.

Cocinaremos el bacalao por los dos lados en una sartén a la que echaremos una cucharada de aceite. Reservar.

En otra sartén calentamos la otra cucharada de aceite e incorporamos las pasas y los piñones. Cocinamos hasta que los piñones se doren y los juntamos con las verduras.

Para emplatar; en un plato hondo ponemos unas rodajas de patata en la base y a su lado las verduras mezcladas con los piñones y las pasas. Encima ponemos los trozos de bacalao y lo tendremos preparado para comer.