Los chícharos son una legumbre con apariencia de "garbanzo aplastado" pero cuyo sabor se asemeja más al guisante, sin serlo, claro. Se suele comer, principalmente, en potaje, como la receta que comparto hoy con ustedes. ¡Espero que les guste!

En Sevilla le decimos chícharos, otros le decís alubias, otros judías blancas... el caso es que os paso esta receta con la que os saldrá un guiso muy rico ;)

Recomiendo que acompañéis el plato con una cucharita de vinagre mmmm

Este riquísimo potaje lo descubrimos en Jubrique, pequeño pueblo malagueño en pleno Valle del Genal, Serranía de Ronda. El chícharo es una variedad local de alubia carilla. El hinojo le da un sabor muy rico y peculiar. Es contundente y muy apreciado en los días de invierno

Con un plato de estos ya pueden venir días de frío y de lluvia! #weekendreto

Se le suele llamar Berza por usarse un tipo de verdura de tallo con hoja verde, pero se hace también con otras verduras.Puede ser muy variado según el tipo de verdura que se le puede añadir como ( caldo, tagarninas, judías verdes, calabaza, espinacas...) y también en carnes ( cerdo, ternera, tocino blanco o de papada, costillas).Si se hace con PRINGADA ( carnes y embutidos que se añaden) se le suele echar chorizo, morcilla y alguna verdura de las anteriores. Mi preferida es con tagarninas y con tocino de papada.La Pringá se suele comer como segundo plato, desmigada y acompañada de un buen pan de pueblo.Esta Pringá también está muy buena en tostadas de pan para dedayunar.Es una comida contundente que incluye primer y segundo plato (pringada) se suele comer solo en estaciones frías.

Vamos con un rico potaje que hacía mi abuela, luego mi madre y ahora me toca a mí enseñar a mi hija

Realizada con monsieur cuisine. #mirecetario