Se coge el pulpo fresco y se congela, por lo menos 15 días, se descongela a temperatura ambiente, se limpia muy bien los tentáculos, se limpia la bolsa interior.

A continuación escogemos un recipiente en el que el pulpo este desahogado, se introduce el pulpo limpio y se tapa a temperatura fuerte, 30" solo el pulpo, sin nada de agua, (pues el pulpo suelta mucha y se trata de hacerlo con sus jugos).

A continuación introducimos el vasito de aceite, el de vino y los piñones y el laurel, lo tenemos unos 40 minutos a fuego moderado y destapando hasta que espese la salsa y ya esta, a comer....

Buen provecho.