Tortillas de Carnaval canarias
Las tortillas de Carnaval son características de estas fechas, en mi tierra y tienen mucha variedad en el ingrediente principal, de calabaza, de plátanos, harina... Yo las hago con papas sancochadas (cocidas) y si es que te han sobrado de la comida, mucho mejor, así que se pueden degustar en cualquier época. Son muy fáciles de hacer, económicas y riquísimas
Tortillas de Carnaval canarias
Las tortillas de Carnaval son características de estas fechas, en mi tierra y tienen mucha variedad en el ingrediente principal, de calabaza, de plátanos, harina... Yo las hago con papas sancochadas (cocidas) y si es que te han sobrado de la comida, mucho mejor, así que se pueden degustar en cualquier época. Son muy fáciles de hacer, económicas y riquísimas
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Se sancochan las papas, o sirven muy bien, si han sobrado de la comida. Se trituran y se reservan para que se enfríen.
- 2
En un bol se baten los huevos y se le añade el azúcar, la ralladura de limón, la matalahúva, la copita de anís y la leche se mezcla todo muy bien. A continuación se une esta mezcla con las papas trituradas y la harina para que se una bien, quedando una masa más bien espesa.
- 3
Se pone aceite a calentar (yo puse de oliva suave) y se fríen por tandas a fuego fuerte para que no se impregnen mucho de aceite moviéndolas para que no lleguen a quemarse.
- 4
Se retiran a una bandeja con papel absorbente.
- 5
Se pueden servir solas, con azúcar por encima o miel de palma (La miel de palma está elaborada exclusivamente a partir de la savia (guarapo) de la palmera canaria y es una miel negra, con un sabor fuerte y quizás un pizquito amarga, pero deliciosa.
- 6
También con miel de abeja, o de caña, la cual se extrae de la caña de azúcar y que es la que yo utilicé porque me encanta.
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