Mantecados de almendra, coco y canela

Name: Mantecados de almendra, coco y canela
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 gr. harina; 250 gr. manteca de cerdo ibérico; 100 gr. almendras picaditas (casi polvo); 20/30 gr. coco rallado; 2 cdas canela; 30 ml. vino moscatel; 150 gr. azúcar glas

Gloria @gloriade

España

Estos mantecados son deliciosos con el sabor suave de la almendra, el coco y la canela.

Mantecados de almendra, coco y canela

Gloria @gloriade

España

Estos mantecados son deliciosos con el sabor suave de la almendra, el coco y la canela.

Guardada

Ingredientes

50 minutos

8 raciones

400 gr.harina
250 gr.manteca de cerdo ibérico
100 gr.almendras picaditas (casi polvo)
20/30 gr.coco rallado
2 cdascanela
30 ml.vino moscatel
150 gr.azúcar glas

Guardada

Pasos de la receta

50 minutos

1

Batimos la manteca que debe estar a temperatura ambiente, y se mezcla con el azúcar glas, hasta que esté bien unido.
2

Luego añadimos las almendras picadas, el coco rallado y las cucharadas de canela y mezclamos. Seguidamente integramos la harina tamizada y seguimos mezclando bien.
3

La masa es un poco difícil de trabajar, pero leí un truquillo en alguna receta y me pareció estupendo. Metemos la masa en una bolsa de plástico, como las de los super donde metemos la fruta, y se va formando un rectángulo y en la bolsa misma le pasamos un poco el rodillo para compactarlo mejor. Se coloca en la nevera durante 30 minutos.
4

Colocamos la masa entre film transparente. Volvemos a pasarle el rodillo y con el cortapasta hacemos los mantecados colocándolos en el horno caliente por 10-12 minutos.
5

Para finalizar se les espolvorea el azúcar glas por encima.