Clafouti de manzanas de estación
Sencilla y exquisita receta que descubrí cuando joven vivía estudiando en Suiza, la fuente es de una típica anciana suiza que en su casa de la montaña alojaba a estudiantes cortos de fondos como yo, y como nos veía medio hambrientos nos hacia esta receta en los fríos días de invierno, espero les guste y se imaginen la ventana con cortinas y el fondo nevado de los Alpes.
Clafouti de manzanas de estación
Sencilla y exquisita receta que descubrí cuando joven vivía estudiando en Suiza, la fuente es de una típica anciana suiza que en su casa de la montaña alojaba a estudiantes cortos de fondos como yo, y como nos veía medio hambrientos nos hacia esta receta en los fríos días de invierno, espero les guste y se imaginen la ventana con cortinas y el fondo nevado de los Alpes.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Tiernizar las manzanas peladas y cortadas en cuartos en una sartén a fuego moderado con una cucharada de la manteca, agregar en la cocción una cucharadita del bicarbonato de sodio, una cucharada del azúcar y dos cucharadas de canela.--reservar--
- 2
Mezclar la manteca pomada restante con el azúcar y cuando este blanca agregar las yemas y el resto de los ingredientes-harina-polvo hornear o bicarbonato sodio-vainilla-yogurt o leche y finalmente las claras batidas a nieve con movimientos envolventes.
- 3
Si la sartén puede ir al horno se vuelca la preparación sobre las manzanas reservadas, sino se colocan en un molde enmantecado las manzanas reservadas y sobre ellas la mezcla batida hasta cubrirlas, se espolvorea con azúcar (no incluida en los 50gr).
- 4
Se lleva al horno previamente calentado, dejándola 5 minutos a horno máximo se baja luego lentamente a horno moderado por 25 minutos mas, con una pajita verificar que este cocida en el interno, si sale seca, se apaga el horno, se deja reposar y se puede servir caliente con helado como postre o fría para la hora del te.
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