Cocinamos las berenjenas una por una sobre la hornalla de la cocina, hasta que la cascara se tueste bien y sola empieza a agrietarse, proceder con las dos.

Dejamos enfriar y sacamos la pulpa la ponemos en una licuadora a lo que le agregamos el ajo, la sal, la pimienta, el limón.

Licuar agregar de a poco la mayonesa hasta que quede una pasta, poner en la heladera y a disfrutarla.