Rissoto y osobuco braseado
Tendría que llamar la recta "Nostalgia de los recuerdos de sabores de la infancia", pero creo que es un poco largo, pero sí es un recuerdos que se mezclan en nuestra mente con sabores de la niñez, hacen que nos deleitemos mientras lo cocinamos o cuando evocamos ese momento especial de compartir la comida en familia.
Rissoto y osobuco braseado
Tendría que llamar la recta "Nostalgia de los recuerdos de sabores de la infancia", pero creo que es un poco largo, pero sí es un recuerdos que se mezclan en nuestra mente con sabores de la niñez, hacen que nos deleitemos mientras lo cocinamos o cuando evocamos ese momento especial de compartir la comida en familia.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
**Para el risotto**: cortar todas las hortalizas en cubos bien pequeños.
- 2
Diluir el caldo en agua caliente.
- 3
Dorar el arroz en manteca y revolver de vez en cuando hasta que empiece a ponerse blanco, luego agregar todas las hortalizas previamente cortadas, ir vertiendo el caldo de a poco, a medida que se consuma.
- 4
Para servir el arroz agregar la manteca para darle brillo y el queso.
- 5
**Para el osobuco**: pasar por harina las rodajas de osobuco,sellar en sartén.
- 6
Cortar las zanahorias en rodajas grandes,la cebolla en cuartos y las ramas de verdeo en tres partes, colocar todo en una asadera junto con los dientes de ajo, verter sobre los ingredientes el vino,el agua y el caldo, salpimentar.
- 7
Tapar con papel aluminio y llevar al horno mínimo por un lapso de 4 horas.
- 8
Una vez terminada la cocción reservar los pedazos de osobuco y mixar o procesar el resto de los ingredientes para generar una salsa.
- 9
Embeber la carne en esta salsa y servir sobre el risotto.
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