En un cazo ponemos el agua a hervir, con algo de sal.Cuando rompan a hervir retiramos del fuego y añadimos el aceite de oliva, y la harina poco a poco, mezclamos con una cuchara de manera hasta que no podemos seguir dando vueltas.

Expolvoreamod Harina en la mesa de trabajo y amasamos un poco, no hay que amasarla mucho, la masa debe quedar blandita.

Envolvemos en film transparent y dejamos reposar una hora.

Partimos la masa en 6 porcions iguales y con la ayuda de un rodillo la estiraremos en porcions finitas, de unos 2mm de espesor, después las rellenamos como queramos.