Potaje de lenteja
Los cocineros para aprender
Pasos de la receta
- 1
Poner el agua hervir
- 2
Hirviendo el agua, meter toda la verduras dentro de agua
- 3
Un pizca de sal
- 4
Un poco colorante alimentario que es azafrán
- 5
Dejar cocer 2 h. y media
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Es un plato típico español, compuesto principalmente de legumbres, verduras y carnes cocidas en su propio caldo. Este plato no se debe confundir con el potaje francés, vocablo que los galos emplean para designar a sus sopas.La historia de los potajes y cocidos se remonta al siglo XV donde los católicos adoptaron un plato de origen judío llamado adafina, que se preparaba fundamentalmente de garbanzos, fideos, pollo, huevo duro, verduras y alubias. Posteriormente a este plato se le fue añadiendo las patatas, tocino, morcilla, chorizo, panceta y así fue evolucionando hasta los potajes que conocemos hoy en día.
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Es un plato clásico de la cocina tradicional que no debe faltar en ningún recetario. Nosotros lo hacemos en crudo y con verduras para que nos siente mejor.
Juan Luis -
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Esta variedad del potaje de lentejas es exquisito y espero que lo disfrutes si lo llegas a hacer.
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