Cus Cus con soja rehidratada

"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid

Esta es una de las recetas vegetarianas a la que me ha llevado la necesidad de adaptarme ya que mis hijas hace unos meses decidieron no comer más carne. Es un invento proprio transformando una receta de guiso de ternera.

Cus Cus con soja rehidratada

6 personas planean cocinarlo

Esta es una de las recetas vegetarianas a la que me ha llevado la necesidad de adaptarme ya que mis hijas hace unos meses decidieron no comer más carne. Es un invento proprio transformando una receta de guiso de ternera.

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Ingredientes

45 minutos
4 personas
  1. 2 tazas (200 gr)Cus Cus
  2. 1 cucharaditamezcla especias vegetales
  3. 1/2 bolsa (50 gr)aproximadamente) soja deshidratada en trozos
  4. 1calabacin
  5. 1pimiento
  6. 1cebolla
  7. 1 cucharadasalsa de soja
  8. 1 cucharaditapasta de pimiento
  9. 1/2 bricktomate frito (100 ml)
  10. Sal, pimienta, pimentón, cúrcuma y aceite de oliva

Pasos de la receta

45 minutos
  1. 1

    Rehidratamos los trozos de soja con media cucharadita de especias vegetales y 1/2 vaso de agua caliente.

  2. 2

    Cortamos la cebolla, pimiento y el calabacin en tiras. Sofreímos la cebolla y el pimiento con un poco de sal y pimienta. Añadimos el calabacin lo rehogamos hasta que se ablande un poco.

  3. 3

    Añadir los trozos de soja y el resto de los ingredientes y cocer durante unos 15-20 minutos.

  4. 4

    Preparar el Cus Cus con media cucharadita de especias de vegetales y el doble de agua caliente. (si has utilizado 1 taza de Cus Cus la añades 2 taza de agua caliente. Mezclar y tapar durante 10-15 minutos y listo.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina
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Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
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