Pasos de la receta
- 1
Colocamos la premezcla en un bols hacemos un huequito en el medio y en los costados agregamos la manteca en trozos, tiene que estar bien fría la manteca
- 2
Con las manos disolvemos la manteca con la harina uniendo la y generando un arenado
- 3
Agregamos el polvo de hornear y el azúcar la volvemos a mezclar
- 4
Luego hacemos nuevamente un huequito en el medio poniendo el huevo la yema y la esencia de vainilla o ralladura de limón
- 5
Con las manos empezamos a aplastar uniendo los ingredientes no se amasa solo se une presionando
- 6
Una vez que tenemos la Masó unida con la palma de la mano la vamos a ir estirando y uniendo del todo repetir varias veces
- 7
Una vez lista llevar a la heladera por 3 o 4 hs, en el caso que quiera más rápido 1 hs, 1:30hs en el frizzer
- 8
Enmantecamos el molde a usar, lo dejamos en la heladera mientras vamos estirando la masa
- 9
La masa debe quedar de ancho 1 cm y medio colocamos en el molde y cortamos los sobrantes, las tiritas para agregar arriba van hacer de Masó menos 1 cm de ancho
- 10
Para el membrillo ponemos media taza de agua caliente o una copita de licor y pisamos hasta hacer un puré, en el caso que fuera dulce de batata se pisa directamente o podés agradarle licor un poquito, y si es con dulce de leche tiene que ser repostero
- 11
Una vez puesto el dulce con la clara del huevo pintamos todos los costados así a la hs de unir las tiritas no se despegan, al colocarlas cortamos el sobrante y hacemos presión para adherirlas bien
- 12
Pintamos las tiritas ya colocadas con la clara de huevo y listo al horno a temperatura min 170, 180 grados
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