Limpiamos el solomillo, quitando la grasa.

Salpimentamos bien por todos lados, picamos las chalotas muy fino y las ponemos en una sartén con un chorrito de aceite dejando que se vaya ponchando despacio, cuando esté casi pochada

Añadimos las pasas y el vino, dejamos que ello solo se vaya espesando, después añadiremos el caldo, poco a poco hasta conseguir el espesor de salsa que más nos guste, podemos añadir un poquitito de maicena.

En otra sartén con unas gotas de aceite pasaremos la carne un minuto por cada lado, cuando esté lo juntamos con la salsa y lo dejamos cinco minutos a fuego lento.