Colocamos en un bowl todos los secos (harina, cacao, polvo de hornear, azúcar impalpable) tamizados y añadimos la manteca fría. Comenzamos a hacer un arenado con la ayuda de las yemas de los dedos.

Una vez logrado el arenado le añadimos el huevo y la esencia de vainilla. Integramos sin amasar. La envolvemos en papel film y la llevamos 1h a la heladera. Yo la mando estirada pero la podés mandar hecha un bollo.

Colocamos la masa en una tartera de 26 cm, la pinchamos y la mandamos al freezer por unas 2 h para que no deforme. Luego al horno 180° 25 minutos aprox.

Crema pastelera: calentamos la leche mientras que en un bowl batimos las yemas con el azúcar y la fécula. Añadimos un poco de la leche caliente y luego llevamos todo a la cacerola. Cuando tome consistencia pasar a otro bowl y añadir la vainilla. Dejamos enfriar con papel film a piel.

Cuando esté fría la crema pastelera le colocamos la crema semi-batida e integramos con movimientos envolvente.