Filete de res con aligot🥔🧀🇫🇷
Kitcheff LAB @cook_27188148
Filete de res con aligot🥔🧀🇫🇷
Pasos de la receta
- 1
Ponemos a cocer la papa
- 2
Cortamos el ajo en brunoise
- 3
Una vez cocida la papa ponemos en un sartén mantequilla para sofrerir ajo, agregamos la papa para irla machacando poco a poco mientras que sazonamos y añadimos la crema y el queso hasta formar un puré con forma de liga y homogéneo. Rectificamos sazón.
- 4
Para la guarnición agregamos mantequilla en un sartén a fuego medio añadimos el romero y después la zanahoria, tomate y champiñón. Salteamos, sazonamos y agregamos vino, reducimos, rectificamos sazón
- 5
Salpimentamos nuestro filete y cocinamos al término de su preferencia
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