Ponemos un cazo al fuego con la mantequilla,dejamos hasta que se derrita totalmente.

Entonces añadimos la nata,y la dejamos al fuego pero sin que llegue a hervir,revolvemos de vez en cuando.

Cortamos el queso en trozos y,cuando la nata este caliente añadimos los trozos de queso,removemos con unas varillas,para que se derrita con el calor y, se integre con la nata.

Bajamos el fuego y dejamos cocer unos 3 minutos,con cuidado de que no se nos pegue,si queremos una salsa fina la pasamos por un colador y,sino la servimos como nos quedo en el cazo mas gordita,a la hora de servir le ponemos un poco de pimienta negra recién molida,y ya la podemos usar en lo que nos guste.