Ponemos la pasta en agua hirviendo, cocemos al dente., unosn 4 minutos. Escurrimos y reservamos. Si es fresca, si es pasta seca lo.que el paquete indique. Al ser fresca la hice después porque es rápido.

Cortamos la cebolla y picamos el ajo. Salteamos el ajo y la cebolla en una sartén con aceite de oliva virgen extra, hasta que esté transparente.

Añadimos el tomate triturado con el orégano, albahaca, pimentón, sal y pimienta. Añadimos el agua y dejamos cocinar durante unos 10 minutos.

Añadimos la nata líquida y el queso parmesano rallado y mezclamos bien hasta que quede una salsa cremosa.
Añadimos las espinacas frescas y cocinamos durante 3-5 minutos, hasta que se reduzcan. Por último, añadimos la pasta y la integramos bien con la salsa.
Probamos y añadimos sal y pimienta en caso de que haga falta. Servimos caliente.

Ya tenemos la salsa lista. Ahora si no habría hecho la pasta, es el momento. Buen provecho!! Bon profit!!