Con este remojón quiero hacerle un pequeño homenaje a una de mis tres tierras, a la que me vio jugar muchos veranos en mi niñez, y de la que guardo un recuerdo inolvidable Granada, tierra de sueños y embrujo. Es un plato típico de la cocina de Andalucía, por eso pueden variar algunos ingredientes, pero en este caso este remojón, es exclusivo de mi Graná!!!

Esta sencilla ensalada se puede preparar con lo que tengamos en la nevera, siempre que la base sean unas judías verdes cocidas.Mi madre la preparaba simplemente con huevos duros, patatas cocidas y perejil y ajo picados. Yo le hago algunas “reformas” y la enriquezco un poquito.La podemos enriquecer con frutos secos, como en esta receta, o con semillas, que también le va muy bien.

#CocinaDeMercadoQue mejor momento que este para comprar unos buenos pepinos y preparar una fresca y sana comida de verano. 😋👍

Esta ensalada se puede hacer con cualquier tipo de legumbres, incluso se pueden utilizar las que se venden ya cocidas, queda muy buena y es nutritiva.

cuinadelamare.com

Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2013/08/ensalada-de-frutas-de-verano-con-menta.htmlUna ensalada de frutas muy refrescante y además con un aliño de lo más sano.Como todas las ensaladas de frutas, la podemos adaptar con las frutas de cada temporada y hacerla a nuestro gusto.Fuente: Cocina Tradicional Española (Editorial Blume).

Podemos disfrutar de un buen plato de lentejas también cuando hace calor, pero hay que servirlas frías, en ensalada. Pueden utilizarse lentejas verdes del Puy, lentejas beluga negras, o lentejas pardinas. Si se utilizan lentejas verdes ordinarias, será necesario remojarlas antes.

Esta ensalada fue el primer plato que preparé en mi restaurante asi que la he preparado cientos de veces y gusta muchísimo, no sólo por su sabor, sino también por su colorida presentación.Ambrosía era el nombre del restaurante.Espero que os guste.

#mirecetario#milibrode1000recetas

Esta es una ensalada, adonde he querido, crear un contrase entre picante, salado y acido. El resultado es fantástico. Una explosión de texturas y sabores.

Siempre tengo en casa mozzarella porque es un tipo de queso que se puede utilizar para gratinar y en crudo.En esta receta utilicé la que se elabora con leche de búfala, que, naturalmente es más cara porque aquí no hay búfalas. ¡Qué yo sepa!