Dejar las lentejas en agua en remojo el día anterior. Al día siguiente, las escurres y las lavas

Echas las lentejas en una cazuela con agua mineral fría, las zanahorias enteras y peladas, la cebolla entera sin piel, un tomate entero lavado y el avecrem. Se deja cocer a fuego alto hasta que hiervan y luego se baja a fuego medio

A los 20 minutos de cocción, echas una patata pelada y cortada en trocitos pequeños

A los 10 minutos se quita el tomate, las zanahorias y la cebolla y se tiran

En una sartén con aceite, picas los ajos, el chorizo y un tomate y lo rehogas bien

Añades el sofrito de chorizo, ajo y tomate a las lentejas y lo dejas 10 minutos más (total 40')