Solomillo al whisky

Name: Solomillo al whisky
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 solomillo de cerdo; 2 cabezas ajo; 1 vaso aceite de oliva; 1 vaso mantequilla; 2 hojas laurel; 1 puñado pimienta en grano; 1 pastilla caldo de pollo; 1/2 vaso brandy; Sal; pimienta

kommet77 @kommet

Ésta es una receta muy típica de Sevilla, aunque curiosamente se hace con brandy. De hecho, es una de las tapas más características. Se podría decir que cada bar tiene su propia receta de elaboración. Aquí os aporto humildemente mi manera de hacerlo.

Solomillo al whisky

Guardada

Ingredientes

4 personas

1solomillo de cerdo
2 cabezasajo
1 vasoaceite de oliva
1 vasomantequilla
2 hojaslaurel
1 puñadopimienta en grano
1 pastillacaldo de pollo
1/2 vasobrandy
Sal
pimienta

Guardada

Pasos de la receta

1

Se corta el solomillo en rodajas de 2 cm. de grosor aproximadamente. Sazonar al gusto y reservar.
2

En una sartén se calienta el aceite y se añaden los dientes de ajo sin pelar. Dejad que se frían a fuego durante 5-10 minutos o hasta que adquieran un tono dorado.
3

Se añade la mantequilla, el laurel, la pimienta en grano, el caldo de pollo y el brandy. Hervir a fuego lento con cuidado que no se queme la mantequilla.
4

En otra sartén se marcan las rodajas de solomillo.
5

Se añaden las rodajas a la salsa. Cocinar durante diez minutos más, hasta que haya reducido un poco. Se puede servir acompañado de patatas fritas.