Pan de Viena

Un pan tipo brioche perfecto para hacer sanguches de fiambre o hamburguesas.
Pan de Viena
Un pan tipo brioche perfecto para hacer sanguches de fiambre o hamburguesas.
Pasos de la receta
- 1
Lo primero que hago es hacer la esponja/poolish: agarro 500 gr de harina, el azúcar, la levadura y la leche. Una vez mezclado lo dejamos reposando tapado por 10 minutos. En un bowl aparte, mezclo la harina con la sal.
- 2
Una vez pasado el tiempo, mezclo la esponja con el resto de la harina y la manteca pomada. Amaso hasta que la masa no se pegue y lo dejo el bollo tapado por 40 minutos.
- 3
Bien, ahora hago bollos de más o menos 100 gr., los dejo sobre la fuente donde los voy a cocinar (previamente enharinada), luego los dejo tapados reposando 10 minutos. Aprovecho y prendo el horno a fuego medio. Pasado este tiempo destapo la fuente y pinto los bollos con huevo. Así directo al horno por 20 minutos, pero ese depende del horno así que controlalo. Después lo saco, dejo que se enfríe y listo, ya están.
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Recetas parecidas
-
Pan de Viena Pan de Viena
Este tipo de pan es especial por su masa de estilo brioche y su miga suave y tierna. Con nuestra Harina Selecta de Gran Fuerza 00 puedes conseguir el mejor resultado;) Entrepiedras Harina -
Pan brioche para hamburguesas 🍔 Pan brioche para hamburguesas 🍔
Aquí tenemos el mejor pan de brioche para las hamburguesas, tierno y suave.#pan#hamburguesas#Thermomix begoigualada -
-
Brioche, Pan dulce Brioche, Pan dulce
El pan brioche es un tipo de bollo de leche, dulce, ligero y esponjoso de origen francés. Eva R. -
-
Pan de Viena Pan de Viena
Nueva entrada de pan, le he cojido el gustillo de hacer pan me encanta sentir la masa. estos panecillos les encanta mis nietos, bueno a todos de la casa, es un pan tierno y muy suave, está muy rico, se come solo con la mirada jijij. La otra noche hicimos para cena un frankfurt con este pan y esta de rechupete me decían todos. Espero que os guste.....Gracias por vuestros comentarios.. Ana -
Pan tricolor tipo brioche Pan tricolor tipo brioche
https://lacocineranovata.blogspot.com/2016/05/pan-tricolor-tipo-brioche.htmlYo no tengo té matcha y en mis viejos tiempos me habría tomado la molestia en comprarlo para usarlo una vez nada más, pero ahora rebusco en mi despensa para encontrar sustitutos. Y encontré para mi gusto el sustituto perfecto: pasta de chicle.Encontré un vídeo en YouTube https://www.youtube.com/watch?v=THkA4opCvd4 y ahí viene como hacer la pasta de colores, para hacerse una idea de la textura.El pan no es dulce, es como brioche y pan de molde. Perfecto para tomarlo tostado con mantequilla y mermelada. Bueno, yo me lo comí tal cual, en plan gumia. 🍏 La Cocinera Novata -
Panecillos - rellenos de queso🍔🧀 Panecillos - rellenos de queso🍔🧀
Instagram 🍓 JulietsSweetCreations 🍓 sígueme para ver más recetas, vídeos y fotos 💕Me encanta hacer pan en casa, está es una de mis recetas básicas. Podéis usar cualquier otro relleno que gustéis, o bien hacerlo sin relleno y usar los panecillos para hamburguesas 🍔 Juliet's Sweet Creations -
Trenza de leche con crema de vainilla Trenza de leche con crema de vainilla
Un rico brioche con crema pastelera que hace las delicias en el café, el desayuno o la merienda. PaZladeando - Las recetas de Paz -
Pan de molde de Ibán Yarza Pan de molde de Ibán Yarza
Hace tiempo que me compré el libro de este magnífico panadero. He estado practicando en casa con los diferentes panes y ahora que los domino (o eso creo yo) os voy a ir colgando las recetas. Hoy os traigo la receta del pan de molde. Ya sabemos que si el pan normal está bastante desvirtuado para qué hablar del pan de molde. Pero lo cierto es que es algo muy sencillo de hacer en nuestra casa, con un sabor extraordinario y desaparece de una. MEG Ferrero -
Pan de hamburguesas Pan de hamburguesas
A todos nos apetece de vez en cuando darnos un capricho, y las hamburguesas junto con las pizzas son las reinas de la "comida rápida" que gustan a todo el mundo.Pero si hacemos nuestros propios panecillos en casa, y las hamburguesas son caseras también, convertimos un plato de "comida basura" en una delicia sana y sabrosa.Os dejo la receta de los panecillos caseros que más me gusta, basándome en la de Webosfritos y adaptada a la fermentación retardada en nevera que los que me seguís habitualmente, sabéis que me encanta porque me permite organizarme con los tiempos y, para mí, las masas ganan en sabor. Begoña Granada -
Pan con masa madre (Thermomix) Pan con masa madre (Thermomix)
Hay muchas formas de hacer pan con nuestra máquina, pero en mi casa este es el que más nos gusta. Claro tiene su trabajo, su tiempo de elaboración es largo, pero creo que merece la pena esperar. Tiene mucha molla y una fina corteza crujiente que lo hace perfecto para acompañar cualquier tipo de embutido y un buen chorrito de aceite de oliva. Y si te llega a ponerse duro, tostado para el desayuno con nuestras mermeladas caseras, está divino. Os diré una cosa, en mi casa no llega ni a ponerse ni siquiera un poquito duro, tengo un gran devorador de pan en casa, que le da lo mismo, si llega el caso, de comérselo duro… jajajaja.Desde bien pequeño, mi hijo, cuando acababa de tomar su vaso de leche para ir a dormir, siempre tomaba un bocado de pan, aunque estuviese duro… Y a día de hoy con 11 años, l¡¡¡o sigue haciendo!!! Bueno que me enrollo, y vamos por faena… PILAR
Más recetas recomendadas
Comentarios