Ponemos los filetes de pechuga en un bol y le añadimos una de las dos cucharaditas de curry amarillo hindú, la pimienta negra granulada, el cominos molido, los dos dientes de ajo picados, el perejil fresco picado, un poco de sal fina Marina y mezclamos con la ayuda de un tenedor.
Seguidamente, le añadimos la última cucharadita de curry amarillo hingú y otro poco más de sal fina Marina. Si es curry normal que todos conocemos, esta última cucharadita no se la pondremos porque es más fuerte.

A continuación, mezclamos de nuevo con el tenedor y dejamos marinar en el frigorífico durante quince minutos.
Mientras tanto, aprovechamos para freír las patatas en aceite de oliva virgen extra. Esto es opcional.
Pasados los quince minutos, ponemos una sartén en el fuego con las dos cucharadas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, comenzamos a freír los filetes a nuestro gusto y listo..