Humitas
Hay diferentes formas de realizarla, esta es una
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Sacarle las chalas feas (no todo) y cortarlo de esta manera
- 2
Pelarlo cuidando de no romper las chalas, si hace falta volver a cortar para que salgan sin problemas y reservarlas
- 3
Cortar todos los choclos, sacar el grano y reservar en un bols grande a su vez reservar 10 marlos o como le digan en tu país
- 4
Moler de a poco los granos en máquina manual o como te quede más práctico colocar en una olla que sea cómoda para añadir lo que sigue. Una vez molido no puedes guardarlo debes terminar la preparación el mismo día o se arruinara la pasta se hace fea, agria
- 5
Lavar bien las hojas de albahaca la cantidad dependerá que tanto desees sentirlo en la preparación en mi caso pique finito y chiquito 5 hojas grandes
- 6
Picar en cubos medianos el queso cremoso y el queso tybo comprarlo cortado de máquina un poco grueso cortar cada feta de manera que salgan 6 porciones. De chalas que sean blandas y resistentes armar las tiras que se usaran para atar las humitas así como en la foto
- 7
Vamos a preparar la pasta añadir el azúcar mezclando bien (puede ser un poco más o menos dependerá de la calidad de la misma) derretir la grasa añadir, luego agregar la sal, albahaca picada y el queso cremoso mezclando bien. Dejar reposar 5 a 10 minutos para que absorba todos los agregado
- 8
Armado: supermonemos 2 chalas de manera que en la unión se cruzen por lo menos 5 cm colocar encima 1 1/4 cucharada sopera de la preparación y encima colocarle un pequeña feta de queso tybo que habíamos cortado cerrar primero por las puntas y luego por los costados tratando de que no salga el relleno y atarlo
- 9
Cuando estés a mitad del armado colocar una olla amplia con agua la 4 parte de la olla dejar que hierva, una vez que terminaste de armar o que la agua hierva lo que suceda primero colocar los marlos, encima poner chala de manera de cubrir el fondo colocar las humitas por toda la olla y encima tapar con chala nuevamente cubriendo todo fuego medio por aproximadamente 2 hs
- 10
La cocción dependerá de la madurez del choclo preferentemente que este maduro pero no seco al terminar la cocción es más rico y más firme la humita
Cocinar a fuego medio, esta también es una variable a considerar para la cocción, no olvidarse de controlar que tenga agua si hace falta añadir más agua caliente - 11
Una vez que pasaron las 2 hs sacar una y probar si las de arriba están cocidas ya están, colocarlas en un colapasta o rejilla para que se escurra toda el agua y a disfrutar es un manjar.
La feta de queso tybo al final es opcional en lo personal me gusta con mucho queso
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