Cernir la harina, el azúcar y el Royal

Formar un volcán y agregar la mantequilla (recuerda la mantequilla debe estar a temperatura)

Empezamos a hacer la técnica de sablage que consiste con nuestras yemas del dedo vamos integrando los secos con la mantequilla

Después de hacer el sablage debe quedar la mezcla arenosa

De nuevo formamos un volcán y agregamos una pieza de huevo

Agregamos la leche poco a poco

Con la ayuda de una bolsa, plástico o papel aluminio enbolvemos la masa y la metemos al refrigerador 30 minutos y si es en el congelador 15 minutos

Después de que la masa estuviera en refigerado con el rodillo extendemos la masa. Desde la mitad y después de arriba a abajo

Con la ayuda de una brocha o cuchara untamos huevo pero solo la mitad de masa y doblamos

Presionamos no muy fuerte para que se pegue

Ya una vez cortada nuestra masa le untamos huevo

Lo metemos al horno de 150 a 180°c por 20a 25 minutos máximo 30 minutos

Los sacamos del horno y debe quedar la parte de abajo bronceado ya que la parte de arriba es un poco pálido

Lo puede acompañar con te o con otra bebida yo lo acompañé con un café dalgona y mermelada de fresa y chabacano