Ensalada de garbanzos, tofu y piña
Ensalada de garbanzos, tofu y piña
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Poner el tofu en papel absorbente unos 20 minutos. Cortar en dados
- 2
Sacar el jugo de la lata de piña en un bol, poner el tofu y dejar al menos 30 minutos
- 3
Si usáis garbanzos cocidos de bote, lavar bien, escurrir y reservar. Si son secos, poner en remojo la noche anterior, cocer en agua con sal, escurrir y reservar
- 4
Cortar en dados 2 rodajas de piña, reservar una entera
- 5
En una sartén con un poco de aceite poner a fuego medio-alto el tofu escurrido, dorar bien. Sacar y reservar
- 6
En la misma sartén freír los garbanzos. Cuando estén añadir el tofu y dejar 2-3 minutos
- 7
Mientras, en una sarten sin nada de grasa a fuego medio-alto hacemos la rodaja de piña reservada
- 8
En un plato poner una base de rúcula y canónigos. Encima los garbanzos y el tofu. Añadimos los dados de piña
- 9
Ponemos la rodaja de piña a la plancha, regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra variedad Picual
- 10
Servimos templada
- 11
Buen provecho!!!!
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