Guisado de calamares
Esta receta la encontré en Google pero no recuerdo de quien.
Guisado de calamares
Esta receta la encontré en Google pero no recuerdo de quien.
Pasos de la receta
- 1
Ponemos los pimientos choriceros en agua caliente durante dos horas para que se hidraten y luego sacar la carne.
- 2
Limpiamos los calamares los cortamos en rodajas de 2 centímetros con la piel, preparamos los ingredientes cortando y picando la cebolla, los ajos, el pimiento italiano y las patatas a trozos chascansolos. Limpiamos la gamba quitandoles la tripa por la parte de arriba.
- 3
Calentamos una sartén con una cucharada de aceite y echamos los calamares con un poco de sal.
Cocinamos a fuego fuerte para que se hagan un poco que se queme la piel para que cojan más sabor, añadimos la coñac, flambeamos y apartamos.
- 4
Echamos una cucharada de aceite y salteamos la gamba
- 5
En una cazuela ponemos dos cucharada de aceite, calentamos y ponemos el ajo, cuando empiece a oler ponemos la cebolla, pochamos un poco y añadimos el pimiento y cuando todo esté pochado bien a fuego lento incorporamos el pimiento choricero, removemos un minuto, echamos el vino blanco, consumimos dos minutos.
- 6
Ponemos los calamares, las gambas y echamos el agua.
Ponemos las patatas y si falta agua añadimos hasta cubrir.
- 7
Rectificamos de sal y cocinamos hasta que la patata esté hecha, unos 20 minutos.
Servir y espolvorear con perejil picado.
- 8
Que os aproveche y preparar pan si os gusta sopar. 😋👨🍳🍲
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