Pasos de la receta
- 1
En un recipiente, mezclamos nuestras harinas, la sal y la levadura.
- 2
Agregamos agua, esto para hacer trabajar la levadura, mezclamos bien y tendrá que quedar una masa como esta.
- 3
Ya que este nuestra masa, la dejaremos reposar hasta que doble de tamaño, ya que doble, lo pochamos y amasamos para sacar el aire.
- 4
Ya que sacamos el aire, le vamos a dar la forma a nuestra masa, lo haremos un poco grandes.
- 5
Ya que tengamos nuestros panes, lo pondremos a reposar en una superficie y dejaremos que doble en tamaño.
- 6
Posteriormente, con un cuchillo o navaja o algo filoso, le haremos unos corte en diagonal.
- 7
Los barnizamos con huevo y los adornamos con ajonjolí.
- 8
Después los metemos en el horno precalentado a 180 grados, y esperamos hasta que se doren.
- 9
Y listo, ya tenemos nuestros baguettes, estos panes lo podemos acompañar con un poco de jamón o con una crema de su elección.
Cooksnaps
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http://lacocineranovata.blogspot.com.es/2016/06/pan-baguette.htmlNo me han salido las baguettes como yo tenía en mente. Siempre me pasa, en mi cabeza tengo visualizado lo que quiero pero nunca, jamás, sale nada como imaginaba.Y aunque físicamente no eran las baguettes que yo quería, al cortarlas sí que lo fueron: crujientes, con sus agujeritos en la miga, un sabor maravilloso... en fín, ¿que puede decir una madre orgullosa de sus retoños aunque no sean los más guapos?En el vídeo de donde he sacado la receta utilizan harina común, cosa que me chocó tratándose de pan. Creo que volveré a darle otra intentona pero con harina de fuerza a ver que tal.El proceso es muy pesado, lo advierto, con muchos reposos pero en realidad poco trabajo físico. Empecé a hacer el pan el sábado a las 8:00 de la mañana y horneé el domingo a las 13:00. Usé mi panificadora para amasar los ingredientes, función 7, solo amasado.Intentar hacer bagettes en casa es una tarea imposible, primero por el tipo de harina que usan que es especial para este tipo de pan. Para los franceses es casi una religión todo lo referente a las bagettes. El peso, el largo... todo tiene que seguir unas normas.Yo usé la mitad de los ingredientes porque qué iba a hacer yo con 4 baguettes, pero viendo el tamaño creo que la próxima vez haré la cantidad completa.
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Hoy necesitaba hacer pan y ayer no tuve tiempo de prepararlo así que con un poquito de levadura en hora y media lo tenía listo. Quedan muy ricas y súper crujientes 😋Aunque cambié los tipos de harina, es una receta del canal de cocina de Kuk-it que además de recetas compartes truquitos muy buenos para hacer pan en casa.#abecedario
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