Esta receta va en honor a mis amig@s y familia que tanto los disfrutan

Plato tradicional, inolvidable.

Plato típico de otoño invierno que me enseñó misuegra #cocinasolidaria

Es una receta fácil y en olla exprés , se hacen de un día para otro, se pone de tapa o plato principal

La carne típica de la región donde llevo residiendo hace más de veinte años son las carnes de casquería, generalmente callos, pata y morro de ternera para elaborar un guiso tan delicioso que, a diferencia de los callos que se hacen en mi otra región natal, Galicia, éstos no llevan garbanzos. #triviumdecocina

Hoy os traigo, una deliciosa receta de nuestra gastronomía. Ya que son muy conocidos, en bares y restaurantes.Los callos lo ideal es hacerlos con pata y morro de cerdo. Hay que comprarlos frescos y lavarlos muy bien. Se pueden tener en remojo con vinagre, para dejarlos blancos.Y si no, lavarlos muy bien con agua caliente.El ingrediente fundamental para que tenga ese sabor espectacular, es el chorizo y morcilla aaturiana. Si no usas esto no te quedarán igual.Hay que cocerlos con agua, sal, hojas de laurel, ajos, cebolla y clavo. Deberán estar en cocción como 90 minutos, hasta que estén tiernos y después preparar el sofrito.A cocinar....A los fogones.

Callos a la madrileñaEsta receta la encontrareis en mi blog (la cocina tradicional de cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓http://lacocinadecambalache3.blogspot.com.es/2017/04/callos-la-madrilena-en-edicion.htmlTenéis una pagina en facebook llamada (cambalache3) pincha aquí↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/pages/Cambalache3/1392613567640706?ref=hl-Hola a todos mis amigos y mis amigas del canal cambalache3 hoy os traigo la que sin lugar a dudas es una de las recetas más ancestrales de Madrid qué son los callos a la madrileña está receta junto con el cocido madrileño forman parte de la historia de Madrid y con ella la de una España profunda antigua y gastronómicamente Patrimonio de la Humanidad espero que disfrutéis y aprendáis a elaborar está típica y famosa receta qué son los callos a la madrileña gracias a todos por ver mis vídeos por vuestros comentarios por vuestra hermanitas arriba y por supuesto por suscribiros nuestro amigo cambalache3

Santo y seña de Madrid; junto al bocadillo de calamares es la tapa más famosa de cualquier mesón de la plaza Mayor...claro que en unos los guisan mejor que en otros. Os recomiendo los de Casa Revuelta, junto con el bacalao, son una de sus especialidades.Estos me han quedado bordados...de rechupete!! 😋😋😋

Hace 8 años que no comía callos, a pesar de lo muchísimo que me gustan. Pero la persona que mejor los hacía de esta tierra, ya no está... mi madre. Así que, me aventure un día a hacerlos. Y aquí está el riquísimo resultado. Va por ti MAMÁ!❤️

Esta es una receta de mi madre, que los hacia muy buenos, espero estar a su altura.