Vale vamos a preparar todas las verduras, el calabacín y la berenjena que no se pelan, ahora todas las verduras las lavamos bien, pelamos y cortamos en cachitos pequeños en cuadritos

A mí me gusta llevar un orden, prefiero siempre empezar por la cebolla y que se haga un poquito más de tiempo que lo demás, luego voy echando la siguiente la berenjena el calabacín el pimiento todo lo demás, cada 10 minutos movemos con la espátula que se mezclen los sabores

Ahora lo vamos a dejar a fuego medio-bajo durante 50 minutos, si es tapado mejor, al finalizar el último paso sería echar el tomate frito y pizca de sal al gusto tendríamos un estupendo pisto con muy buen sabor.

Cuanto más tiempo este cocinándose mejor sabor tendrá la comida