Dependiendo de la cantidad de pollo sobrante se pueden preparar 1 o 2 tartas. La sobrante se puede Freezar si el pollo cocido era fresco si era congelado hay que consumirlas a ambas tartas.

Las espinacas dependiendo del tamaño del paquete uso 1 o 1 paquete y 1/2 (si son pequeños) por tarta. Paso los ingredientes para hacer 2 tartas: 3 paquetes pequeños de espinaca, 2 pechugas completas de pollo, un pote de 360 gr de crema de leche y 8 huevos.

Coloco las espinacas frescas en agua hirviendo y dejo dos minutos y retiro. Dejo escurrir bien el agua y luego la pico pequeña.

Aprovecho cuando hago pollo al horno, con lo que sobra del pollo cocido le retiro todos los huesos y pico bien pequeña la carne. Coloco varias cucharadas de mostaza (tipo savora) y mezclo bien para darle sabor.

Saltear la cebolla en aceite hasta que transparente, agregar morrón picado, luego la espinaca picada y por último el pollo. Condimentar, mezclar y dejar enfriar.

En un bols grande batir los huevos y agregar la crema de leche. Mezclar bien y por último agregar el relleno tibio/frío del pollo. Mezclar.