Colocar la harina en un bol y hacer un hueco, colocar los huevos, azúcar, levadura en trocitos, la ralladura y la esencia de vainilla, la miel y vamos a empezar a mezclar con la mano de a poco.

Vamos a colocar la manteca en el vaso de leche y lo vamos a calentar 40 segundos en el microondas. Se lo vamos a ir colocando de a poco hasta formar una masa tierna.

Dejamos reposar 30 min.

Estiramos la masa en forma rectangular y doblamos una punta al centro y luego la otra para generar capas. Volvemos a dejar 30 min descansar y realizamos esto mínimo 3 veces.

Para realizar las facturas vamos a cortar la masa por la mitad. Con la primer masa la vamos a estirar finita en forma cuadrada y le vamos a tirar por encima chocolate cortado chiquito o chips. Le pueden poner azúcar y canela si quieren y se hacen roles de canela. Lo vamos a enrollar y luego cortan en rebanadas de 2 cm de espesor.

Colocamos las rebanadas con el espirarl para arriba en una fuente enmanteca y le vamos a generar una leve presión para aplastarlos un poco, colocamos todos a 1 cm de distancia así cuando leudan se unen.

Con el otro bollo de masa lo vamos a estirar finitio en forma rectangular y cortamos triángulos. Vamos a formar las medialunas enrollando de la base del triángulo hacia la punta.