Roles de canela
El mejor acompañante para esa taza de chocolate #roles1
Pasos de la receta
- 1
Comenzaremos realizando nuestro poolish, para ello mezclaremos la harina, la levadura y el agua que deberá estar apenas tibia y dejaremos reposar cerca de una fuente de calor por lo menos 3 horas
- 2
Cuando nuestro poolish esté listo comenzaremos a mezclar los ingredientes secos de nuestra masa final.
- 3
Formaremos un volcán e iremos agregando uno a uno los huevos y de poco en poco el poolish.
- 4
Amazaremos hasta tener una masa tersa y suave; entonces comenzaremos ha agregar la mantequilla.
- 5
Cuando tenga la mantequilla se formará una masa muy viscosa y pegajosa, pero amasaremos hasta que se despegue de las manos agregando un poquito de harina si fuera necesario.
- 6
Cuando esté lista la dejaremos reposar hasta que doble su tamaño
- 7
Una vez que dobló su tamaño, la poncharemos y estiraremos.
- 8
Procederemos a varnisarla con mantequilla derretida, para después agregar, azúcar morena, canela molida, pasas que hemos maserado previamente en brandy y nueces pocadas
- 9
Empezaremos a enrollar por uno de los lados formando una especie de taco, una vez hecho esto cortaremos en rollitos de aprox. 5 cm de grosor
- 10
Los colocaremos en un molde con paredes altas previamente enmatequillado y dejaremos reposar hasta que doblen su tamaño nuevamente
- 11
Hornearemos por alrededor de 30 min. A 190°C
Si lo prefieres puedes agregar un glaseado, que puedas hacer fácilmente con azúcar glas y jugo de naranja.
Cooksnaps
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