Roles de canela

Name: Roles de canela
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 150 gr harina fuerte; 2 gr levadura; 150 ml agua; 350 gr harina; 5 gr sal; 9 gr levadura seca; 2 huevos; 165 gr mantequilla; 100 gr mantequilla; 50 gr azúcar; 50 gr canela

Luis Fernando Feria @cook_28325613

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#Roles4

Roles de canela

Luis Fernando Feria @cook_28325613

Guardada

Ingredientes

Poolish
150 grharina fuerte
2 grlevadura
150 mlagua
Masa
350 grharina
5 grsal
9 grlevadura seca
2huevos
165 grmantequilla
Relleno
100 grmantequilla
50 grazúcar
50 grcanela

Guardada

Pasos de la receta

1

Preparar el mise en place con los ingredientes que ocuparemos.
2

Mezclar los siguientes ingredientes para el poolish: agua, levadura y harina.
Dejaremos fermentar de una hora a 6.
3

Una vez que nuestro poolish este, mezclaremos en un bol los ingredientes secos, harina sal levadura azúcar, y agregaremos el poolish y los huevos, empezaremos a mezclar
4

Agregamos el huevo y el poolish, puede ser de manera alternada. Hasta que se logren unir.
5

Amasar hasta que la masa se vuelva suave, después se agregar la mantequilla. Volvemos a amasar hasta que nuestra masa quede suave y elástica.
6

Reposar en una bandeja hasta que doble su tamaño.
7

Ponchar la masa.
Poner un poco de harina en la mesa, extender la masa, cortarla en forma de rectángulo.
8

Untar mantequilla en la masa, después ponerle la mezcla de azúcar y canela
9

Enrollamos y cortaremos rollitos de dos dedos de distancia
10

Y listo ya puedes disfrutarlos.
11

Horneas a 195º C por 30 minutos aproximadamente.