Masa de Hojaldre
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Primero preparamos nuestros ingredientes.
- 2
Lo primero que haremos será colocar nuestra harina junto con la sal sobre nuestra mesa, haremos un volcán, agregaremos el agua de poco en poco y comenzaremos a mezclar.
- 3
Ya que nuestra masa esté bien mezclada comenzaremos a amasar hasta que nuestra masa sea homogénea, sea suave y tersa, después la llevaremos a refrigerar durante 30 min.
- 4
Mientras nuestra masa reposa en el refrigerador y comenzaremos a estirar en forma de tablita nuestra margarina.
- 5
Con ayuda de una espátula trataremos de darle lo más posible la forma rectangular a nuestra margarina. Cuando ya esté lista la dejaremos a un lado.
- 6
Ya que haya pasado la media hora sacaremos muestra masa del refrigerador, la colocaremos sobre nuestra mesa con un poco de harina y le marcaremos cortes que dividan la masa en 4 partes.
- 7
Comenzaremos a estirar con ayuda de nuestro rodillo las 4 partes de la masa marcadas (sin tocar el centro, esto de hará hasta obtener un tamaño considerable).
- 8
Después colocaremos nuestro rectángulo de margarina en el centro y cubriremos el rectángulo con los lados extendidos de la masa.
- 9
Ya doblada nuestra masa pondremos harina sobre nuestra mesa y comenzaremos a estirar del centro hacia arriba y del centro hacia abajo con ayuda de nuestro rodillo.
- 10
Cuánto nuestra masa ya está bien extendida le haremos un dobles sencillo (a manera de tríptico).
- 11
Ya que hayamos hecho el doblez, giraremos nuestra masa dejando el lomo de nuestra masa del lado izquierdo y la abertura de el lado derecho (Se repetirá nuevamente este paso, para obtener 2 dobleces sencillos).
- 12
Ya teniendo nuestros 2 dobleces sencillos, volveremos a estirar nuestra masa y esta vez haremos un doblez "Doble", que consiste en llevar ambos extremos al centro de ella y después volver a doblar por la mitad.
- 13
Giraremos nuestra masa (dejando el lomo del lado izquierdo y el dobles del lado derecho), y después cubriremos con un plástico, papel encerado o meteremos dentro de una bolsa de plástico para llevar a refrigerar la masa unos 15 min.
- 14
Pasados los 15 min sacaremos del refrigerador Y volveremos a estirar nuestra masa a lo largo y haremos un doblez Doble.
- 15
Ya hecho el segundo doblez Doble, finalizaremos volviendo a estirar la masa y haciendo un dobles sencillo o de tríptico. Y ya está lista nuestra masa hojaldre.
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