Pesto de cilantro con albahaca

Name: Pesto de cilantro con albahaca
Yield: 8 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 2 paquetes pasta de 400 gr c/u; 1 atado cilantro fresco lavado y centrifugado; 1 puñado dehojas de albahaca fresca lavadas y centrifugadas; 4 dientes a ajo medianos; 1 taza pueces; 1/2 taza AOVE; 2 tazas crema de leche; 2 cuchtas de sal marina; ———- Para servir:; Queso rallado; Merkén (optativo)

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

#Calendario2021 #Salsa #Pesto #Pasta #Cocinadeautor Mi hijo quería que preparara un pesto suave y cremoso... pero sólo tenía un puñado de albahaca. Así es que la mezclé con un atado de cilantro que tenía y quedó maravilloso! Debo señalar que esta salsa se oxida rápidamente así es que hay que usarla apenas esté lista para que conserve su color verde bonito.

Pesto de cilantro con albahaca

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

Guardada

Ingredientes

10 minutos

8 raciones

2 paquetespasta de 400 gr c/u
1 atadocilantro fresco lavado y centrifugado
1 puñadodehojas de albahaca fresca lavadas y centrifugadas
4 dientesa ajo medianos
1 tazapueces
1/2 tazaAOVE
2 tazascrema de leche
2cuchtas de sal marina
———- Para servir:
Queso rallado
Merkén (optativo)

Guardada

Pasos de la receta

10 minutos

1

Poner a hervir la pasta de tu preferencia según indicaciones del fabricante. Escurrir y reservar.
2

Mientras se cocina la pasta, picar groseramente el cilantro ya lavado y centrifugado. Ponerlo en el vaso de la licuadora.
3

Hacer lo mismo con la albahaca.
4

Agregar los ajos, aceite de oliva y la sal.
5

Después de agregar la sal seguir con las nueces.
6

Agregar las tazas de cremaen el vaso de la licuadora.
7

Procesar hastque esté suave y cremoso. Probar sazón. Agregar el jugo del limón (básicamente para que conserve el color)
8

Procesar otra vez. Calentar sin que llegue a hervir y agregar a los fideos reservados. Mezclar bien.
9

Servir caliente acompañado de queso rallado.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

23 de marzo de 2021 03:55

Colina, Metropolitana, Chile

Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.

Comentarios (9)

Camila Garcias Chandis @cook_33487286

6 de abril de 2022 19:20

Se me ocurrió que para la próxima le echaré trocitos de queso 😁

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