Ensalada de salmón y papas

Name: Ensalada de salmón y papas
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 400 grs salmón; 3 tazas agua; 1 taza vino tinto; 1/2 cebolla; 1/2 cucharadita pimienta en grano; 2 hojas laurel; 1 1/2 cucharadita sal; 4 papas medianas; 4 cebollas de cambray con todo y el rabo cortadas finamente; 3/4 taza mayonesa; 1 cucharada mostaza dijon; 1/4 taza crema; 1/4 taza vinagre de manzana; 2 cucharadas pepinillos picados; 2 cucharaditas eneldo, fresco o seco; c/n sal; c/n pimienta molida

Lourdes González @gigino

CDMX México

#decuaresma.

Ensalada de salmón y papas

Lourdes González @gigino

Guardada

Ingredientes

400 grssalmón
3 tazasagua
1 tazavino tinto
1/2cebolla
1/2 cucharaditapimienta en grano
2 hojaslaurel
1 1/2 cucharaditasal
4papas medianas
4cebollas de cambray con todo y el rabo cortadas finamente
aderezo:
3/4 tazamayonesa
1 cucharadamostaza dijon
1/4 tazacrema
1/4 tazavinagre de manzana
2 cucharadaspepinillos picados
2 cucharaditaseneldo, fresco o seco
c/nsal
c/npimienta molida

Guardada

Pasos de la receta

1

Se pelan y cortan las papas en trozos y se cocinan en suficiente agua con sal a que se suavicen, se escurren y reservan.
2

Se ponen el agua y el vino con la cebollas y especias y sal a que rompa el hervor, se agrega el salmón y se baja el fuego a mínimo, se tapa y se cocina por 10 o 15 minutos, se apaga el fuego y se de la enfriar el salmón en el líquido.
3

Ya frío el salmón, se le quita la piel y de rompe en pedazos no muy grandes, se le agregan las papas y la cebolla de cambray picadas y se prepara el aderezo.
4

Se prepara el aderezo mezclando todos los ingredientes, a que quede homogéneo, se vuelva sobre el salmón y las papas y se mezcla suavemente para no romper los ingredientes, servir a temperatura ambiente o frío.