Templamos el agua y disolvemos en ella la levadura fresca, ponemos en un bol o en la cubeta de la panificadora la mezcla de agua con levadura el aceite y la harina amasamos hasta que se integre la harina y dejamos reposar 20 minutos

Desgasificamos la masa y dividimos en porciones de 85 gramos, hacemos bolitas tapamos con papel film y dejamos reposar 10 minutos, espolvoreamos harina en la mesa de trabajo y con el rodillo vamos dando forma a cada bolita dejándola de un grosor de 2mm y un diámetro más o menos de 14 cm, este proceso lo haremos con todas las porciones

Precalentamos el horno a 235 grados calor arriba y abajo ponemos la bandeja en la penúltima línea de la parte de abajo del horno, una vez está el horno caliente vamos poniendo porciones y horneamos por 6 minutos, (si nos pasamos en el horneado quedarán muy secas y luego se romperán)