Torrijas
30 min. Con el grill se doran y se quedan crujientes por los bordes. El almíbar es suuuuper fácil y rápido de hacer. Merece la pena invertir en una buena barra de pan para torrijas. Esa calidad se nota a la hora de manejar el pan, que debe empaparse mucho sin romperse y a la vez resultar tierno y jugoso
Torrijas
30 min. Con el grill se doran y se quedan crujientes por los bordes. El almíbar es suuuuper fácil y rápido de hacer. Merece la pena invertir en una buena barra de pan para torrijas. Esa calidad se nota a la hora de manejar el pan, que debe empaparse mucho sin romperse y a la vez resultar tierno y jugoso
Pasos de la receta
- 1
Precalienta horno a 200°C y corta pan en rebanadas de un dedo y medio de grosor
- 2
Pon la leche en una fuente de cristal grande y bate los huevos, dejándolos al lado de la rejilla del horno forrada con papel vegetal
- 3
Coloca pan sobre la leche y deja que se empape. Si fuera necesario da la vuelta a las no se hayan empapado por arriba, para que se empapen por el otro lado. Suele pasar en la segunda ronda de rebanadas
- 4
Escúrrela un poquillo si ves que tiene demasiada leche. Pásala por el huevo girándola 5 o 6 veces sobre sí misma hasta que quede bien cubierta. Luego ponla sobre la rejilla forrada y repite esto con todas las rebanadas. De forma opcional rocíalas con aove en chorrito o spray
- 5
Mete primera tanda en posición alta de horno, modo grill, 4 min vigilando que no se queme. Luego cambia a calor arriba y abajo y bájala a posición intermedia 5 min más a 200°C para que se termine de hacer
- 6
Otra forma es 10 min a 200°C y luego 5 más con grill en posición alta de horno. Deben quedar doradas y con bordes crujientes
- 7
Mientras se hornean prepara almíbar calentando 40 ml de miel 20 seg en el micro. Añade medio vaso de agua y remueve
- 8
Cuando estén, coloca una capa en una fuente, riégalas con un poco de almíbar y espolvoréalas con canela al gusto
- 9
Realiza lo mismo con todas las torrijas capa por capa. Yo las fui colocando en cuatro pisos; según el ancho de donde las pongas te cabrán más o menos
- 10
Déjalas enfriar todo lo que puedas; si es de un día para otro mucho mejor porque los jugos estarán más absorbidos por el pan y los sabores más asentados e integrados. ¡El reposo a las torrijas les va de maravilla!
Recetas enlazadas
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