Frijoles con pemuche y epazote

Name: Frijoles con pemuche y epazote
Yield: 10 raciones
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 1/2 kilo frijol negro; 2 tazas pemuche; 1/2 cebolla picada; 6 hojas epazote; al gusto sal; 3 cucharadas aceite

thalia @cook_23406430

Frijoles con pemuche y epazote

thalia @cook_23406430

Guardada

Ingredientes

1 h 30 min

10 raciones

1/2 kilofrijol negro
2 tazaspemuche
1/2cebolla picada
6 hojasepazote
al gustosal
3 cucharadasaceite

Guardada

Pasos de la receta

1 h 30 min

1

Un día antes lavar los frijoles (revisar también que no tenga piedras) se deja remojando en agua
2

Poner a cocer los frijoles en una olla con 3 litros de agua y agregamos sal aproximadamente 2 cucharadas pequeñas.. el tiempo de cocción varía puede ser desde 30 minutos en olla de presión y pasa de 1 hora en olla normal
3

Limpiar y lavar bien el pemuche (separar la parte roja de la verde y quitar lo blanco que viene dentro) esto evita que de amargue el guiso
4

Ya que el frijol esté un poco blando agregamos el pemuche, el epazote y la cebolla picada y el aceite
5

Esperemos a que esté blandito el pemuche más o menos 15 o 20 minutos.. se prueba para revisar si le falta sal, si es así agregamos un poco y listo