Crema de auyama (sopa de calabaza, zapallo)
En la gastronomía venezolana no puede faltar esta rica sopita que hace que la gente se remonte a su niñez, las cremas de la abuela o la mamá. Muy fácil de hacer y rápida. Como entrada o cena ligera. Si desean que la crema sea más espesa le pueden agregar 1 papa al cocinar la auyama.
Crema de auyama (sopa de calabaza, zapallo)
En la gastronomía venezolana no puede faltar esta rica sopita que hace que la gente se remonte a su niñez, las cremas de la abuela o la mamá. Muy fácil de hacer y rápida. Como entrada o cena ligera. Si desean que la crema sea más espesa le pueden agregar 1 papa al cocinar la auyama.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
En la olla o cacerola donde vayan hacer la sopa sofríen en la mantequilla la cebolla, puerro y ajos por 5 minutos. Se agrega el agua o caldo, la calabaza, se sazona con la sal y pimienta al gusto. Cuando llegue al punto de ebullición se baja el fuego y se cocina tapado durante 20 minutos. Se deja reposar 20 minutos antes de licuar.
- 2
Se licúa por partes, con cuidado porque puede saltar y se hace un reguero de sopa! Se vuelve a poner en la olla y se rectifica de sal si fuera necesario. Se puede servir con pedacitos de pan tostados o queso parmesano.
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