Comenzamos colocando en un bowl la harina, sal y la manteca y con un cornet hacemos un arenado, agregamos la yema de huevo y agua

Agregamos las 2 cucharaditas de alcohol y comenzamos a unir la masa y llevamos a mesada sin harina y unimos

Una vez unida la masa colocamos film y llevamos a heladera 30'. Luego del tiempo estiramos la masa

Pinchamos la masa con un tenedor y cortamos en círculos. Llevar a placa sin nada y cocinar 10 minutos a 180° horno precalentado siempre

Para el merengue colocamos la clara en la batidora junto al azúcar impalpable y comenzar a batir

En otro recipiente hacer el almíbar con el azúcar común y un poco de agua. Una vez que la temperatura llego a 118° o que haga globitos sacar y llevar a la batidora e incorporarlo en forma de hilo hasta llegar a punto nieve. Con este merengue se cubriran los alfajorcitos

Rellenamos las tapitas con dulce de leche usamos manga para que sea más fácil

En total son 3 capitas por alfajor. Hacemos así con todas las tapitas. Ya comerlos así son una delicia

Luego cubrirlos con el merengue(cometí el error de hacerlo con espátula) lo que se hace es bañarlos sobre una rejilla y placa. Pero bueno seguí igual terminar todos los alfajorcitos y dejar secar mínimo 8 hs. Son riquísimos