Hervir la batata entera con cáscara (previamente bien lavada) por 50 minutos o cuando note que al pinchar ya no hay resistencia. Retirar. Cortar en rodajas de un dedo de grosor. En una placa enmanetecada colocar las batatas y por encima echar aceite y azúcar y pedacitos de manteca, llevar a horno bien fuerte nuevamente por 10 minutos más. Listo para acompañar pollos o carnes.