Puré de calabaza
Inicialmente hacía este puré con zanahoria cebolla y calabaza, pero la verdad es que la cebolla la sustituyo por el puerto y queda mucho mejor. La clave del toque de sabor es el curry amarillo.
Puré de calabaza
Inicialmente hacía este puré con zanahoria cebolla y calabaza, pero la verdad es que la cebolla la sustituyo por el puerto y queda mucho mejor. La clave del toque de sabor es el curry amarillo.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Pela la calabaza y córtala en trozos de 3x3 cm. Pela la zanahoria y córtala en trozos del mismo tamaño. Quita la parte verde del puerro y corta en trozos de 3 cm de altura.
- 2
Pon aceite en una olla y rehoga el puerro con la zanahoria y dos cucharadas de curry amarillo.
- 3
Cuando hayan pasado 3-4 minutos añade la calabaza y cubre todo con agua
- 4
Dejar hervir 20 minutos a fuego medio-bajo
- 5
Triturar con la batidora de mano hasta que quede homogéneo. Se podría dejar triturado solo pero yo prefiero pasarlo por el pasapurés para que quede más fino y eliminar las posibles hebras que queden del puerro.
- 6
Una vez esté terminado añadir pimienta recién molida y mezclar
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