Queso feta:
○En una olla calienta agua, cuando esté hirviendo colocar las almendras y dejarlas por 4 min aproximadamente

Pasado el tiempo poner agua con hielos y colocar las almendras, para detener su cocción.
Empezar a retirar la cáscara

Licuar

●Sobre un recipiente hondo coloca un colador, sobre éste coloca 2 telas porosas, puedes usar tela de manta o tambien papel especial colocarlo.
●une los extremos o sujeta con una liga de modo que no dejes un hueco.
●Dejalo en el refrigerador por 1 día

Sacarlo del refrigerador y llevarlo al horno a 190°C por 30 min, esto ayudará a darle más carácter al queso.
Cuando se vea la costra es que ya está listo.

Hummus de garbanzos:
○ Colocar los garbanzos en una olla con agua y llevar a cocinar

Licuar los garbanzos cocidos, agregar el diente de ajo, las semillas de ajonjolí y el agua

Integrar los ingredientes y listo

Cortar el apio y rellenarlos de hummus de garbanzos, decorar con rabitos de cebollín y paprika

Los otros apios se rellenan de queso feta y se decora con pasas

Colocar en un sartén el azúcar con el agua y llevar a calentar esto será el almíbar

Colocar el almíbar en un recipiente y agregar el sumo de un limón.
Integrar todo correctamente

En la licuadora colocar los hielos, la mezcla y licuar a máxima potencia.
Y listo para servir.