Bacalao al limón - baja temperatura en roner -
🐟🍋🍋🌱Este año los RRMM me sorprendieron con un roner, ya había leído algo acerca de la forma de cocinar - Sous Vide - la cocción a baja temperatura y los beneficios que conlleva preparar así los alimentos y es que con esta técnica, se cocinan en sus propios jugos, mantienen los nutrientes y se acentúa su sabor.
Bacalao al limón - baja temperatura en roner -
🐟🍋🍋🌱Este año los RRMM me sorprendieron con un roner, ya había leído algo acerca de la forma de cocinar - Sous Vide - la cocción a baja temperatura y los beneficios que conlleva preparar así los alimentos y es que con esta técnica, se cocinan en sus propios jugos, mantienen los nutrientes y se acentúa su sabor.
Pasos de la receta
- 1
Empezamos llenando el recipiente con agua y programando tiempo y temperatura, en este caso va a 55◦ y 30 minutos.
- 2
Mientras el roner llega a la temperatura indicada, preparamos el pescado, lo salpimentamos ligeramente, ponemos una rodaja de limón encima de cada rodaja, los alcaparrones también en rodajas y un chorrito de aove.
- 3
Introducimos el pescado en bolsas para vacío – dos bolsas y dos trozos de pescado en cada bolsa –
- 4
Sellamos las bolsas con la máquina de sellar al vacío
- 5
Cuando el roner avise que el agua ha llegado a la temperatura elegida, metemos las bolsas en el agua.
- 6
Mientras se cocina el pescado, preparamos la guarnición que hayamos elegido. Hoy hemos hecho puré de patatas y no es que quisiera presentarlo en “bolitas” es que saltó la boquilla de la manga pastelera y salió así…. Pero me parece que al final no ha quedado tan mal.
- 7
Servimos el pescado con un chorrito de aove y eneldo.
- 8
Rápido, limpio y muy rico, para este pescado esta técnica es muy adecuada. Si tienes este aparato espero que te sirva esta receta.
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Recetas parecidas
-
Bacalao a baja temperatura sobre salteado de apio a la lima Bacalao a baja temperatura sobre salteado de apio a la lima
Lomos de bacalao cocidos suavemente al horno #mineveraporcolores
-
Bacalao al limón Bacalao al limón
Una receta muy rápida y fácil de preparar, en casa la hago mucho para mi hija que le encanta.
-
Bacalao al vacío en baja temperatura Bacalao al vacío en baja temperatura
La cocción al vacío es una de las que proporcionan un mayor sabor en los alimentos. En el caso del pescado es insuperable.
-
Bacalao a baja temperatura con risotto jardinera Bacalao a baja temperatura con risotto jardinera
Muy buenas a todos!!! Volvemos después de meses!! Os teníamos abandonados y esto no puede ser. Volvemos a lo grande!! Con un gran plato que ha elaborado mi queridísimo novio, delicioso y sano! Os atreveis?? Vamos a ello!
-
Bacalao a baja temperatura con puré de patata al pimentón Bacalao a baja temperatura con puré de patata al pimentón
Me han dejado una máquina de cocinar a baja temperatura y estoy flipando!!! Mi cumple es dentro de poco y creo que ya se lo que voy a sugerir de regalo🙄🙈 El bacalao así hecho y con la combinación del puré y el gambón al ajillo es simplemente, BRUTAL!
-
Bacalao con verduras a baja temperatura Bacalao con verduras a baja temperatura
-
Bacalao a baja temperatura con espuma de cava y lima Bacalao a baja temperatura con espuma de cava y lima
Bueno es una receta muy sencilla que me gusta mucho disfrutar en un sitio con mar y una copa de vino blanco
-
Bacalao a baja temperatura con salsa americana Bacalao a baja temperatura con salsa americana
Cocinar a baja temperatura es una técnica donde los alimentos se cocinan en su propio jugo y las texturas resultantes son espectaculares, combinado con una salsa americana y una picada de verduras hacen un plato de diez.
-
Bacalao a baja temperatura con almejas y patatas Bacalao a baja temperatura con almejas y patatas
Hacia tiempo que no cocinaba bacalao...es un pescado que me da mucho respeto cocinar. No siempre queda como tú quisieras. Hoy he experimentado con la baja temperatura y ha quedado riquísimo (las lascas que se desprenden al pincharlas 😋) la últimavez que lo comí, fue en un hotel y estaba reseco... bueno la mayoría del pescado estaba reseco. Me imagino que lo cocinan mucho antes de servirlo y lo recalientan o se calienta en las bandejas del bufé.#Calendario2025
-
Bacalao a baja temperatura, sofrito, patatas y picada de frutos secos Bacalao a baja temperatura, sofrito, patatas y picada de frutos secos
Una receta de bacalao, donde la mezcla de sabores va a ser sensacional.https://boproveito.blogspot.com.es/2016/11/bacalao-baja-temperatura-sofrito.html
-
Bacalao confitado a baja temperatura, con cebolla caramelizada Bacalao confitado a baja temperatura, con cebolla caramelizada
Es un plato contundente, sano y fácil de hacer....(se le puede poner como decoración también una gambita o langostino cocido, pelado encima de la cebolla caramelizada..)
-
Salmón a baja temperatura con salsa de naranja y uvas -cocinado en roner- Salmón a baja temperatura con salsa de naranja y uvas -cocinado en roner-
🐟🧅🍇🍊🍄El cocinado en roner te asegura una temperatura constante y posibilita cocinar los alimentos de una manera más sana con un resultado más jugoso. Hoy hemos preparado un salmón, este ya venía condimentado y envasado al vacío lo cual es ideal para este aparato👏👏#mirobot
Más recetas recomendadas
Comentarios