Chicharrón de salmón
Con el propósito de utilizar al máximo un producto y/o afrecer un plus a un plato, el chicharrón de salmón es perfecto en ambos casos, además es realmente simple.
Chicharrón de salmón
Con el propósito de utilizar al máximo un producto y/o afrecer un plus a un plato, el chicharrón de salmón es perfecto en ambos casos, además es realmente simple.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Empezamos blanqueado, en agua hirviendo con sal, la piel de salmón sin escamas, luego escurrimos y con una cuchara quitamos cualquier resto de carne que pueda quedar.
Enseguida ponemos la piel a un deshidratador a 70°c por aproximadamente 4 horas. - 2
(Según la humedad que aún quedé en el producto podemos obtener dos reacciones distintas, si dejamos ligeramente húmedo quedará con un efecto suflado al momento de freír, pero si lo dejamos seco por completo, quedará una lámina fina, ambos son perfectas decoraciones)
- 3
Cortamos la piel a gusto personal, según el uso que le queramos dar, y luego freímos en aceite a 180°.
Agregamos sal.
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