Limpiamos cebolla, cortamos en cuartos y al vaso. Limpiamos puerro y en trozos al vaso. Pelamos los dientes de ajo y añadimos. Ponemos también el aceite y la mantequilla. Picamos 4 seg. vel. 5. Bajamos restos con la espátula y sofreímos 5 min. 120º vel. 1.

Añadimos la calabaza cortada en cubitos, los champiñones también en trozos pequeños y el concentrado de verduras (o pastilla). Programamos 5 min. 100º, giro a la izq. vel. 1.

Ponemos el agua caliente, el arroz y sal. Programamos 22 min. 100º giro izq. vel. cuchara. Ponemos queso parmesano al gusto, removemos ligeramente y dejamos 3-4 min tapado en reposo. Servimos.