Rallar el calabacín y batir los 4 huevos. Unir y condimentar todo. En una bandeja de horno (bastante pequeña) colocar papel manteca y la mezcla. 180 grados 15 minutos.

Retirar del horno voltear, y quitar el papel de horno. Colocar el relleno.. Una capa de mortadela con aceitunas (o el Fiambre que guste) y una capa de queso mozzarella.

Enrollar a lo largo. Colocar más queso por encima y rodajas de tomate con órgano y al horno unos minutos a que gratine el queso de arriba y se funda el de dentro