Fideos caseros de acelga con lomo de atún a la salsa parmesano

Name: Fideos caseros de acelga con lomo de atún a la salsa parmesano
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 planta Acelga; 250 gramos Harina; 3 unidades Huevos; Sal; Queso parmesano fundido; cantidad necesaria Leche; Crema; Cúrcuma; Pimienta 3 colores; Comino; Ajo; Perejil; Pimentón

Alan Kevin Rojas @_Basurablanca_

Esta receta está inspirado en mí chef favorito Massimo Bottura, es la receta del tagliatelle ragú, está reversionada con fideos de huevo y acelga y por dentro recubren un delicioso pedazo de lomo de atún recubierto con una salsa parmesana.

Es más una comida dónde se valora el autor y se disfrutan muchos sabores en un solo bocado.

No esperen llenarse copiando este plato yo lo uso de entrada.

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Fideos caseros de acelga con lomo de atún a la salsa parmesano

Alan Kevin Rojas @_Basurablanca_

Es más una comida dónde se valora el autor y se disfrutan muchos sabores en un solo bocado.

No esperen llenarse copiando este plato yo lo uso de entrada.

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No esperen llenarse copiando este plato yo lo uso de entrada.

Guardada

Ingredientes

45 Minutos.

6 raciones

1 plantaAcelga
250 gramosHarina
3 unidadesHuevos
Sal
para la salsa y relleno
Queso parmesano fundido
cantidad necesariaLeche
Crema
Cúrcuma
Pimienta 3 colores
Comino
Ajo
Perejil
Pimentón

Guardada

Pasos de la receta

45 Minutos.

1

Mezcla el huevo con la acelga previamente hervida y la sal.
2

Agrega harina tamizada. Forma una masa homogénea.
3

Estira y corta a mano o como yo usé una pasta linda.
4

Luego usamos el lomo de atún en sartén rehogando con aceite y sus condimentos.
5

Preparamos una salsa de 50% queso parmesano y 25% de crema y 25% de leche.
Buen provecho.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Alan Kevin Rojas @_Basurablanca_

25 de mayo de 2021 19:27

Mí nombre es Alan Rojas y tengo 25 años. Soy padre de Merli y por circunstancias de la vida soy un fanático de la gastronomía. Amo la comida callejera y conocer rincones apartados solo para probar nuevos sabores. Soy un gran defensor de la teoría antitradicionalista de Massimo Bottura y un fanático empedernido de la cocina de Francis mallman así como su forma de vida. Espero les guste míS recetas ya que son variadas.

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Palabra clave

Fideo Acelga Filete De Atún Salsa Queso Parmesano

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